Bakalar - neizostavni dio istarske tradicije

Bakalar - neizostavni dio istarske tradicije

foto: HRT Centar Pula

Mnogim se domovima na Badnjak širi miris bakalara. Tog se običaja pridržavaju mnogi. I dok se u Dalmaciji bakalar priprema na žlicu, u Istri se tradicionalno on priprema na bijelo. Tradicija je jasna: kuhani se bakalar čisti i zatim se uz dodavanje ulja i začina tuče sve dok ne postane poput namaza.

Dogotrajan je to posao koji zahitijeva puno strpljenja ali i snage, pa su za njega zaduženi muški članoci obitelji.

Poslušajte reportažu Klare Dujmović u prilogu...

BAKALAR

Preuzmite datoteke

BAKALAR 1,8 MB