'Izvrsnost u enogastronomji – Izazovi, trendovi i obrazovanje' konferencija u Puli

Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula, kao nositelj projekta KLIK Pula – Centar za kompetentno cjeloživotno razvijanje inovativnih znanja i vještina u sektoru ugostiteljstva i turizma i Hrvatska gospodarska komora – Županijska komora Pula kao partner u projektu, organiziraju besplatnu konferenciju 'Izvrsnost u enogastronomji – Izazovi, trendovi i obrazovanje'. Održat će se u srijedu, 25. svibnja s početkom u 9.45, u zgradi Kina Valli, u Puli.  O enogastronomiji na našem području raspravljat će brojni stručnjaci, znanstvenici i poduzetnici.

Konferencija 'Izvrsnost u enogastronomji – Izazovi, trendovi i obrazovanje' okupit će stručnjake, znanstvenike i poduzetnike kako bi raspravili mogućnosti u proizvodnji lokalnih proizvoda i njihova plasmana u ugostiteljsko-turističke objekte.

Jedan od panela odnosit će se na više standarde obrazovanja za bolje poslovne rezultate, a održat će se i radionica odnosno predavanje o 'zero waste' konceptu u ugostiteljstvu koji podrazumijeva rad bez otpada, ističe Ticiana Trošt Kožljan iz Županijske gospodarske komore Pula, koja je partner u projektu.

O svemu smo porazgovarali s Ticianom Trošt Kožljan, stručnom suradnicom Županijske gospodarske komore Pula, poslušajte u nastavku.

Vodeći stručnjaci u turizmu i ugostiteljstvu raspravljat će o izazovima i trendovima u sektoru. U panel raspravi o Izazovima proizvodnje lokalnih proizvoda i plasmana u ugostiteljsko–turističke objekte sudjelovat će Paolo Jelenić, Sanja Radeka, Dragan Kovačević, Tullio Fernetich i Aldo Krizmanić, dok će na panelu o Višim standardima obrazovanja za bolje poslovne rezultate sudjelovati: Aljoša Vitasović, Deniz Zembo, Loreta Žmak, Doris Cerin Otočan i Maja Milevoj.

U 12:30 na programu je i predavanje pod nazivom 'Zero waste – život bez otpada, Denija Srdoča, chefa restorana. Cilj je jačanje suradnje obrazovnog, javnog, privatnog i civilnog sektora u postizanju izvrsnosti u obrazovanju i usavršavanju ljudskih potencijala te pozicioniranju regionalnog centra KLIK Pula kao generatora razvoja ideja, inovacija i izvrsnosti u sektoru ugostiteljstva i turizma.

Svi zainteresirani se mogu prijaviti obrascem na poveznici Županijske gospodarske komore Pula, najkasnije do utorka, 24. svibnja.

Projekt KLIK Pula provodi se u okviru Europskog socijalnog fonda (ESF) za razdoblje 2020.-2023.

U nastavku program konferencije iz Županijske gospodarske komore Pula.

9:00 – 9:45 Registracija sudionika

9:45 – 10:00 Pozdravni govori

• Jasna Jaklin Majetić, predsjednica Hrvatske gospodarske komore – Županijske komore Pula

• Orhideja Petković, ravnateljica Škole za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula

10:00 – 11:00 1. panel: Izazovi proizvodnje lokalnih proizvoda i plasmana u ugostiteljsko–turističke objekte

• Paolo Jelenić, predsjednik Udruge proizvođača istarskog pršuta i drugih tradicijskih proizvoda od svinjskog mesa, član uprave Jelenić d.o.o.

• dr. sc. Sanja Radeka, voditeljica projekta „VINUM SANUM“, Institut za poljoprivredu i turizam Poreč

• prof. dr. sc. Dragan Kovačević, potpredsjednik za poljoprivredu i turizam, Hrvatska gospodarska komora

• Tulio Fernetich, San Rocco Heritage Hotel, predsjednik uprave tvrtke Primizia d.o.o.

• Aldo Krizmanić, direktor Design Hotela ROXANICH, tvrtka Roxanich d.o.o.

11:15 – 12:30 2. panel: Viši standardi obrazovanja za bolje poslovne rezultate

• dr.sc. Aljoša Vitasović – voditelj Katedre za turizam, Sveučilište Jurja Dobrile u Puli Fakultet ekonomije i turizma dr. Mijo Mirković

• Loreta Žmak, koordinatorica programa edukacija, Valamar Riviera d.d.

• Deniz Zembo, Kulinarski razvojni centar Amfiteatar, voditelj programa Gastronomad i Akademije kulinarstva

• Doris Cerin Otočan, stručni predavač u Programu cjeloživotnog obrazovanja – Suvremena gastronomija, nutricionizam i ugostiteljstvo na Fakultetu ekonomije i turizma dr. Mijo Mirković

• Maja Milevoj, ravnateljica Ustanove za obrazovanje odraslih Diopter

12:30 – 13:00 radionica/predavanje – ZERO WASTE – život bez otpada

• Deni Srdoč, chef restoran Nebo, Hilton Costabella Rijeka

13:00 Prigodni domjenak u holu Kina Valli.

Napomena: aktivnost se provodi u organizaciji regionalnog centra kompetentnosti KLIK Pula - ŠTUT Pula