Konferencija 'Izvrsnost u enogastronomji – Izazovi, trendovi i obrazovanje' u Puli

U pulskom kinu Valli održana je konferencija 'Izvrsnost u enogastronomji – Izazovi, trendovi i obrazovanje', a organizirali su je Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula, kao nositelj projekta KLIK Pula – Centar za kompetentno cjeloživotno razvijanje inovativnih znanja i vještina u sektoru ugostiteljstva i turizma i Hrvatska gospodarska komora – Županijska komora Pula, koja je partner.

O razvoju svih segmenata enogastronomije na našem području te povezivanju turizma i poljoprivrede raspravljali su i izlagali predstavnici tih djelatnosti u Istri. Problem u turizmu svima je poznat, i bit će ovo vrlo izazovno ljeto, kaže Deniz Zembo iz Kulinarskog razvojnog centra, voditelj programa Gastronomad i Akademije kulinarstva.

Svake godine je sve gora priča u hotelijerstvu, pogotovo u kuhinji. Tu imamo najveće probleme s pronalaskom kontinuirano zaposlene radne snage. I s našim Kulinarskim razvojnim centrom i programom Gastronomac ulažemo napore da osiguramo potencijalnu radnu snagu u kuhinji, dodaje Zembo.

U nastavku poslušajte reportažni prikaz s Konferencije u Puli.

Ključ svega je obrazovanje. Županijska gospodarska komora Pula želi dati što veći doprinos obrazovanju mladih u procesu obrazovanja, kaže predsjednica Županijske gospodarske komore Pula Jasna Jaklin Majetić. Dali smo mogućnost mladima da surađuju s društvima odnosno turističkim djelatnicima i tako uče od njih izravno, iz prakse.

Edukacije, suradnja obrazovnih ustanova i društava. Sve su to ključne teme koje otvaramo i intenzivno radimo na njima, no trebamo sustav koji će iznjedriti toliko potreban kadar. Rekao je Dragan Kovačević, potpredsjednik za poljoprivredu i turizam Hrvatske gospodarske komore.

Problem je što ima malo praktične nastave i suradnje s gospodarstvom, dodaje Kovačević. Stoga su potrebna i dodatna ulaganja. Mislim da će u Puli, s Centrom kompetencija, niz tih problema biti riješeno, što je dobro.

Konferencija je otvorila rasprave i pitanja, iznijeta su mišljenja kako bi se što bolje ušlo u glavnu turističku sezonu pred nama, ali i dalje, jer turizam živimo cijelu godinu, slažu se sudionici konferencije 'Izvrsnost u enogastronomiji – izazovi, trendovi i obrazovanje'.