Hrvatski radio

Radio Rijeka

[RECEPT] Iz primorske kuharice: Kuglof s makom

10.02.2021.

13:27

Autor: HRT - Radio Rijeka

Nakon što ste kolač ispekli, kalup iskoristite za dekoraciju stola (Foto: Žarko Bašić / Pixsell)

Nakon što ste kolač ispekli, kalup iskoristite za dekoraciju stola (Foto: Žarko Bašić / Pixsell)

Foto: - / -

Grozno vrijeme vani, sve je zatvoreno pa neka dom zamiriše slasnim mirisom dizanog tijesta i maka. Dizano tijesto traži malo vještine, ali je zato nadjev jednostavan i brzo gotov. Evo sjajnog recepta Jasminke Sušanj!

KUGLOF S MAKOM

Sastojci: 500 g brašna, 100 g šećera, 100 g putra, 125 ml toplog mlijeka, 1 kockica svježeg kvasca, 2 žutanjka, malo soli, 1 vanilin šećer

Za nadjev: 150 g mljevenog maka, 1 dl kipućeg mlijeka, 1 žlica šećera, 3 žlice meda, malo cimeta, 1 žlica ruma, 1 vanilin šećer, 80 g grožđica

Priprema:

U velikoj zdijeli prosijte brašno. U sredini napravite udubinu i tu izmrvite kvasac, dodajte žlicu šećera i prelijte toplim mlijekom. Malo umutite vilicom da se kvasac otopi i stavite na toplo 10 minuta.

Sada dodajte ostatak šećera, putar, žutanjke, vanilin šećer i sol i umjesite fino, elastično tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplom oko 30 minuta.

Za nadjev pomiješajte mak, šećer, vanilin šećer, cimet, rum i med. Prelijte kipućim mlijekom pa ostavite 10 minuta. Sada dodajte grožđice i nadjev je gotov. 

Pripremite kalup za kuglof i dobro ga namastite i pobrašnite. 

Tijesto tanko razvaljajte i premažite nadjevom. Zarolajte pa prerežite na dvije polovice. Jedna malo manja, a jedna veća. Najprije onu manju savijte na dno kalupa za kuglof i samo malo premažite vodom pa na to položite veći dio savijače i dobro utisnite rubove. Ostavite na toplom da tijesto malo odmori i opet se digne. Oko 15 min.

Zagrijte pećnicu na 170°C i stavite peći kolač na najnižu prečku oko sat vremena.

Pečeni kuglof odmah izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se dobro ohladi. Možete ga posuti šećerom u prahu ili taj šećer pomiješati s malo limunovog soka i tom glazurom preliti kolač.

Što god izabrali - dobar Vam tek!

Programe Hrvatskoga radija slušajte na svojim pametnim telefonima i tabletima preko aplikacija za iOS, Android i Huawei.