VIDEO: I Japanci u lovu na zadarske tartufe

Festival tune posjetio je i vrhunski japanski kuhar, koji se, osim u kuhinji dobro snašao i u lovu na tartufe .

Petogodišnja Rea uz vlasnika Ivana dobila je još jednog pratioca. Iz dalekog Japana stigao je kuhar Nakatsuji.

Prvi put sam ovdje i čuo sam za zadarske tartufe. Presretan sam što smo ih našli. - kaže Toshiro Nakatsuji.

Presretan je i Rein vlasnik. Gljive koje rastu pod zemljom skupa su delicija.

Ovaj tartuf koji smo našli trenutno je u veletrgovini između 800 i 1000 eura kilogram. - objašnjava Ivan Matak.

 

Što je ulovio to je i spremio, sushi s tunom i tartufima - teško da ćete pronaći u restoranaskoj ponudi.

Toshiro je impresioniran tri stvari: tarufima, pršutom i vinom. A ovdje je sve izvorno i autohotno - dodaje japanski kuhar.

Nije lako ni s vinima, pred enologinjom nije nimalo lak zadatak.

Mora se paziti na jačinu nota vina da sve paše s hranom da ne prekrije hranu. - objašnjava enologinja Marina Radulić.

Tartufi, tuna, i sve moguće kombinacije ovdje su dokazali da je nespojivo, itekako spojivo, i nadasve - ukusno.