Dani masline: Vrhunska kvaliteta maslinovih ulja

„Nije nam prvi put, ali svaka nova nagrada ugodno iznenadi“, kažu supružnici Elena i Vedran Lupić čije ulje je osvojilo 99,95 od mogućih 100 bodova. Tko su maslinari u Top-5 i po čemu su se ovogodišnji 28. po redu međunarodni Dani masline razlikovali od svih dosadašnjih?

Ovogodišnji po redu 28. međunarodni Dani masline u Zadru neće se pamtiti po velikom broju uzoraka, ali hoće po kvaliteti maslinovih ulja. Od 110 pristiglih iz Hrvatske i susjednih zemalja Bosne i Hercegovine i Slovenije njih čak 105 ili 99,5 posto je ekstra djevičanskih i to 99 zlatnih, 9 srebrnih i tri brončane.

 -Samo pet ili 4,5 posto su u kategoriji djevičanskih ulja, dok lampante ili nejestivih, nije bilo ni jedno, istaknuo je Benito Pucar, predsjednik Organizacijskog odbora Dana masline.

Osvojili 99,95 od mogućih 100 bodova

Rezultatima su zadovoljni organizatori i većina maslinara, a najviše razloga za slavlje ima šampion OPG Lupić iz Bala u Istri. „Nije nam prvi put, ali svaka nova nagrada ugodno iznenadi“, kažu supružnici Elena i Vedran Lupić. Njihov brend Bembo od sorte Leccino osvojio je 99,95 od mogućih 100 bodova. Na Danima masline sudjeluju već 13 godina. Ovo im je do sada treća šampionska titula, a osvajali su ih i u Vodicama, Krasici, Zagrebu, Ateni, Londonu, New Yorku…

-Imamo više od 70 pehara za sva osvojena prva, druga i treća mjesta, a zlatne medalje više i ne brojimo, kažu Elena i Vedran.

 Njihovo imanje prostire se na 30 hektara. Najveći dio zasađen je maslinama, a ostalo su nasadi bajama, smokava, lješnjaka i vinograda. Sve što raste u Istri. Ističu da posebno njeguju tradiciju uzgoja autohtonih sorti maslina: Bužu, Rožinjolu, Puntožu, Bjelicu, Negrolinu i Leccino. Osim monosortnih proizvode i ulja od mješanih sorti. – Imaju umjerenu pikantnost, izraženu voćnost i izbalansiran okus, kažu supružnici Lupić, kojima maslinarstvo nije hobi nego posao od kojega se živi.

Top-5 i osvrt Filipa Ercega

Prvo mjesto sa 99,90 bodova u kategoriji Top-5 osvojilo je ulje poznatog maslinara iz Pakoštana Ante Vulina. Drugo i treće mjesto sa osvojenih 99,85 bodova dijele OPG Šoša iz Zadra i OPG Čelini iz Pakoštana. Sa 99,80 bodova četvrto i peto mjesto dijele OPG Ritossa iz Poreča i OPG Plastić iz Nadina.

Osvrćući se na rezultate Filip Erceg, voditelj profesionalnog panela Zavoda za javno zdravstvo Zadar za senzorsko ocjenjivanje maslinovog ulja, rekao je da se maslinarska 2025. godina u Hrvatskoj može opisati kao izazovna po količinama, ali iznimna po kvaliteti, što dodatno potvrđuju i rezultati stručnih ocjenjivanja.

- U većem dijelu zemlje, osobito u Dalmaciji i Istri, urod je bio slabiji zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta tijekom cvatnje i izraženih sušnih razdoblja. Međutim, manjak ploda nadoknađen je vrlo dobrim randmanom i vrhunskom kvalitetom ulja, koja se ističu izraženom voćnošću, skladom i stabilnošću, rekao je Erceg .

Potvrdu tog trenda dali su i rezultati na 28. Dani masline

Čak 83 % uzoraka nagrađeno je zlatnom medaljom za kvalitetu, što jasno govori o visokoj razini proizvodnje i stručnosti maslinara. Istodobno, tek su u 4 uzorka utvrđene određene mane, što dodatno potvrđuje kontinuirani napredak u tehnologiji prerade i čuvanja ulja.

Dakle, iako je 2025. bila godina skromnijeg uroda, pokazala je da hrvatsko maslinarstvo sve više ide u smjeru izvrsnosti i kvalitete, a ne kvantitete. „Rezultati poput ovih iz Zadra potvrđuju da se domaća maslinova ulja s pravom svrstavaju među najbolja u regiji, ali i šire“, zaključuje Erceg.

Godišnja priznanja i zahvalnica Željku Cici Troskotu

Dodjeli nagrada u velikom šatoru na glavnoj gradskoj pijaci u Zadru, prethodilo je svečano otvaranje manifestacije i dodjela godišnjih priznanja pojedincima koji su ih zaslužili svojim radom, načinom života i postignućima.

Priznanje “Dr. sc. Ante Medin“, za znanstveni doprinos u maslinarstvu i uljarstvu dobio je doc. dr. sc. Šime Marcelić. Priznanje „Stanko Ožanić“ uručeno je Viktoru Prtenjači uzornom maslinaru iz Polače. Priznanje „Maslinarsko srce“ zaslužila je Obitelj Šunić iz Rodaljica , za osobito postignuće u maslinarstvu i uljarstvu. Priznanje „Maslinarska nada“ dobio je mladi Niko Buterin iz Paljuva za postignute uspjehe u praktičnom maslinarstvu, a priznanje „Zlatno Maslinarsko pero“ novinar Filip Matijević, za medijsku afirmaciju maslinarstva i uljarstva.

Osim ovih godišnjih nagrada Benito Pucar je posebnu zahvalnicu uručio Željku Cici Troskotu, uspješnom pčelaru i maslinaru. Zahvalnicu je, Troskot, zaslužio i kao dugogodišnji član panela Zavoda za javno zdravstvo Zadar. Troskot je, inače, proslavljeni bivši košarkaš Zadra i bivši proslavljeni košarkaš Zadra i reprezentativac iz 60-tih godina prošlog stoljeća.

Nakon svečanog otvaranja i dodjele priznanja laureatima dr. sc. Šime Marcelić predstavio je projekt CENTRAL– BIC: Central Europe Biodiversity Innovative Communities, kojemu je fokus na uljima od autohtonih sorti maslina s područja Zadarske županije.

Jela popularnog chefa Skoke sljubljivali s vinima i maslinovim uljima

Ono po čemu su se ovogodišnji Dani masline razlikovali od svih dosadašnji je da su se u isto vrijeme i na istom mjestu odvijali paralelno sa Tuna, Sushi & Wine Festival. Logično, jer riba, vino i maslinovo ulje su oduvijek išli zajedno. Tako su vrhunski chefovi i stručnjaci u Zadru puna tri dana pokazivali kako spojiti hranu, vino i maslinova ulja.. Jedan od zanimljivijih odvijao se u subotu ujutro od 10 -11 h, u Wine Garden, gdje je popularni chef David Skoko, na radionici pod nazivom „More, krš i maslina“, kuhao jelo za marendu od tuna steaka, šalše od pomidora i palente s motarom koristeći pritom i kvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja.

Ivan Stiblik, direktor Zadar Wine Festivala i Filip Erceg, prezentirali kako najbolje sljubiti pojedina vina i maslinova ulja sa Skokinim jelima. Osim toga, na spomenutoj lokaciji, u 11 sati Erceg je vodio svoju samostalnu “Degustaciju s razumijevanjem: šest ulja Zadarske županije” približavajući posjetiteljima svijet vrhunskih maslinovih ulja kroz stručno vođenu degustaciju.

Gužva na štandovima vrhunskih i nagrađivanih ulja

- Tijekom festivalskih događanja svim našim maslinarima pružala se prigoda da prezentiraju svoja vrhunska ulja, otkriva Pucar.

Tako su, ispred festivalskog šatora na Gradskoj tržnici Zadar, za cijelo vrijeme trajanja Festivala i Dana masline na čak četiri štanda posjetitelji mogli degustirati i kupiti vrhunska i nagrađivana maslinova ulja Doline maslina, Denisa Plastića, Ante Vulina, Tomislava Čudine, Sebastijana Adžića i Slave Stojanova. Na jednom od štandova stručnjaci zadarskog Zavoda za javno zdravstvo ponudili su za degustaciju dva različita ulja. Jedno od maslina „toćanih“ u moru prije prerade i drugo od plodova hladno prešanih odmah nakon berbe. „Ovo drugo ulje preferiralo je više kušača“, rekla nam je Danijela Peroš Pucar, stručnjakinja iz Zavoda za javno zdravstvo Zadar.

Za kraj „Peka to go“ i Gastro merandin Zadarske županije

Svim maslinarima koji su svoja ulja povjerili na ocjenjivanje Danima masline kao i onima koji su aktivno sudjelovali u samoj manifestaciji, zahvalio je Benito Pucar. Omogućili su da, osim natjecateljskog, Dani masline imaju i humanitarni karakter. Organizacijski odbor manifestacije je odlučio da će ove godine maslinova ulja preostala nakon kemijske i senzorske analize, donirati Caritasu Zadarske nadbiskupije za Pučku kuhinju u Zadru. „Dobro je činiti dobro. Jer, dobro se dobrim vraća“, poručio je Benito Pucar.

Nedjeljni program donosi dodatni gastronomski doživljaj kroz „Gastro marendin Zadarske županije“, koji će se održati od 10 do 12 sati. U središtu ove radionice bit će tradicionalna priprema jela ispod peke (lignje, hobotnice i zubatac), uz stručno vodstvo Ivana Stiblika i Filipa Ercega, koji će predstaviti idealna sljubljivanja ribe, vina i maslinovog ulja. Tom prilikom bit će predstavljen i projekt „Peka to go“.

Tuna, Sushi & Wine Festival i 28. međunarodni Dani masline potvrdili su da mogu biti platforma za promociju izvrsnosti, spajajući lokalnu tradiciju, suvremenu gastronomiju i međunarodne utjecaje u jedinstveno iskustvo za sve ljubitelje vrhunske hrane i pića.

Poredak

ŠAMPION

OPG LUPIĆ 99,95 bodova

TOP 5:

1. OPG OBITELJ ANTE VULIN 99,90 bodova

2. OPG ŠOŠA 99,85 bodova

3. OPG ČELINI 99,85 bodova

4. OPG RITOSSA - Maksimilian Ritossa 99,80 bodova

5. OPG PLASTIĆ 99,80 bodova

Zlatna ekstra djevičanska maslinova ulja:

OPG MATE DUŠEVIĆ 99,75; OPG CIVITAN - ALEN CIVITAN 99,75; VOJKO ŠKOPIĆ (OPG ŠKOPIĆ) 99,75; OPG PLASTIĆ 99,70; JOSIP PAVLICA 99,70; NIKO BUTERIN 99,70; OPG ŠOŠA 99,65; BORISLAV PEDIĆ 99,65; OPG BOBANOVIĆ RADOSLAV 99,60; BORISLAV PEDIĆ 99,60; OPG LUPIĆ 99,55; OPG ZAGORAC MILENKO 99,55; ZDRAVKO MAMIĆ 99,50; OPG MATE DUŠEVIĆ 99,50; UZGOJ MASLINA "MARA" ILIJA MILETIĆ 99,45; OPG KORUNA - Stojko Surać 99,45; OPG STANKO I DINKO SIKIRIĆ BIBINJE 99,40; IVAN JUKIĆ 99,40; VLADO LUČIĆ 99,40; OPG BOBANOVIĆ RADOSLAV 99,40; OPG CIVITAN - ALEN CIVITAN 99,40; IGOR SIKIRIĆ 99,40; OPG LUPIĆ 99,35; VLADO BOLANČA -OPG SELIĆ 99,35; ALEN AGAPITO 99,35; LUCA - OLIVE OIL 99,35; BOŠKO BLAZNIK 99,30; SONJA PRGIN 99,30; OPG MLADEN DOBRILOVIĆ 99,30; OPG ANTE PEDIĆ 99,25; MARIN KAPULAR 99,25; OPG MARKO NAKIĆ 99,20; OPG STANKO I DINKO SIKIRIĆ BIBINJE 99,20; OPG KORUNA -Božo Surać 99,20; OPG RITOSSA - Maksimilian Ritossa 99,20; FABIO PUISSA 99,20; DAVOR BUTERIN 99,15; OPG RITOSSA - Maksimilian Ritossa 99,15; OPG STANKO I DINKO SIKIRIĆ BIBINJE 99,10; MARIN PEŠA 99,10; OPG PODRUG - Denis Podrug 99,10; NIKO IVKOVIĆ 99,10; MIRKO MARKOVIĆ 99,10; JOSIP GRGURICA 99,05; OPG IVAN ŽILIĆ 99,05; LJERKA LISICA 99,00; OPG OBITELJ ANTE VULIN 99,00; DRAGO MALIĆ 98,95; BLAŽENKA GRŽAN 98,95; OPG ANTE ŽILIĆ 98,95; OPG ĆURKOVIĆ FRANE 98,95; SILVANO BANKO 98,90; ANGELO PIJACA 98,85; OPG SAŠA ŽIKIĆ 98,80; OPG PUCER DIEGO 98,80; OPG "JURICA" 98,75; MARIN MATEŠIĆ 98,70; OPG PUZALO 98,70; KREŠIMIR IVKOVIĆ 98,70; PETER PUCER 98,70; ŽELJKO KARAMAN 98,65; ROBERT BRAJNOVIĆ 98,60; PETER PUCER 98,60; OPG GORDANA STRPIĆ OLIVA 98,55; OPG STANKO I DINKO SIKIRIĆ BIBINJE 98,45; ULJARA PREDOVAN 98,45; POLJOPRIVREDNI OBRT ĆIĆO - DEAN BOŽIĆ 98,30; ROKO ŠKARA OPG 98,25; OPG ŽUPAN - DAVOR ISKRA 98,25; OPG DESANKA ŠESTAN 98,20; OPG IVAN OPAČAK 98,15; OPG JERGAN 97,85; SENKA KRPIĆ 97,80; RATKO ERLIĆ 97,75; OPG STANKO I DINKO SIKIRIĆ BIBINJE 97,75; MARIJO MALEŠ 97,75; SANDI MATEŠIĆ 97,60; DRAGAN MILIČEVSKI 97,50; IVAN STULIĆ 97,25; OPG MARIN SENKIĆ 96,75; OPG ŽUPAN - DAVOR ISKRA 96,75; NIKOLA PEROVIĆ 96,25; BRUNO REBIĆ 96,00; ŽELJKO BUDAN 95,25; OPG IVAN ATELJ 95,25; OPG PLANDOVIŠĆE 95,00

Srebrna ekstra djevičanska maslinova ulja:

OPG "KURKUT NEVEN" 94,50; TIMBAR D.O.O. 94,25; OBITELJ PLESLIĆ 93,50; JOSIP FRANOV 93,25; MLADEN NEKIĆ 92,00; BRANKICA BEGONJA 91,50; TOMISLAV IVKOVIĆ 91,50; OPG DARIO DISCORDIA 90,00; NADO BUTIĆ 89,00; SLAVKO ŠTULIĆ 87,50

Brončana ekstra djevičanska maslinova ulja:

OPG ŠTRBIĆ KRISTIJANA 84,25; OPG IVAN SERDAREVIĆ 83,75; MILAN CEBALO Apartmani Villa CEBALO – Korčula 82,00

Djevičanska maslinova ulja:

JOSIP FRANOV 76,00; ROBERT KLARIĆ 74,00; IVICA I SNJEŽANA ČOLIĆ 72,00; DANIJEL PEROŠ 72,00; ŠIME SKOČIĆ 68,00