Pršuti sve bolji

Pršut se na zadarsko područje vratio na velika vrata, čulo se u Domu županije, gdje su dodjeljeni certifikati proizvođačima pršuta Zadarske županije i to Putnci iz Vinjerca i Dalmatinu iz Zemunika.

Certifikate za Dalmatinski pršut, koji nose oznaku zemljopisnog podrijetla na nacionalnoj razini, dobili su tvrtka Puntica d.o.o. iz Vinjerca i Dalmatino iz Zemunika Donjeg čiji je vlasniik Davor Krnčević, ujedno i potpredsjednik klastera Hrvatski pršut.

"Trudimo se nabaviti najbolju moguću sirovinu za proizvodnju pršuta. Međutim, imamo problema, jer rat je učino svoje, mnogi su proizvođači uništeni, a teško je obnavljati takav tip proizvodnje jer je dugotrajna. Znate i sami ukoliko želimo kvalitetan pršut ne možemo ga dobiti za mjesec dana već puno više. Dogovorili smo se da taj pršut ne smije izići na tržište ukoliko je mlađi od godinu dana dakle mora najmanje imati godinu ili više za izlazak na tržište", kazao je Krnčević.