Osječani u Tvrđi uživali u fišu na Veliki petak

Na Veliki petak u Tvrđi se uobičajeno uživalo u fiš-paprikašu. Grad Osijek je i ove godine organizirao tradicionalno blagdansko druženje na Trgu Sv. Trojstva, gdje je podijeljeno čak 3000 porcija omiljenog slavonskog jela.

Predsjednik udruge Davor Tomić istaknuo je kako pripreme traju nekoliko dana jer osim kuhanja, potrebno je organizirati i dostavu drva, namirnica te pranje kotlića nakon podjele.

- Naš recept je tradicionalan, ali svatko ima svoj mali tajni detalj koji fišu daje poseban okus - rekao je Tomić.

Ipak, svoju je tajnu podijelila legendarna Mamika, 80-godišnja članica udruge Majstori kotlića Ilonka Horvat, koja je svoje znanje podijelila s mnogim današnjim članovima, ali i svojoj djeci i unucima.

- Moja unuka je dole u Dubrovniku i radi u jednom restoranu. Glavna je s 30 godina i ona upravo radi kao što radim ja. Na tri stvari moraš pazit, voda, riba i paprika. Velika je stvar sve staviti na vrijeme. Ako ste kasno dodali papriku, ona se ne iskuha: Zato se sol i paprika stavljaju odmah. Oni moraju ući u ukus ribe, a ne u juhu. Juha će doći, ali u ribi, ako niste zasolili, jedete juhu slanu, a riba ostale neslana. Vode da pokrije sve zajedno jedno tri prsta. Prst i pol će odvriti, a prst i pol mora ostati. Ako dodajete vode ona mora biti vrela. Ako dodajete hladno sve ste upropastili - rekla je "Mamika".

U podjeli su, kao i proteklih godina, sudjelovali djelatnici gradske uprave i gradskih tvrtki, predvođeni gradonačelnikom Ivanom Radićem, koji je građanima i posjetiteljima zaželio sretan i blagoslovljen Uskrs.

- Veliki petak u Osijeku uvijek želimo obilježiti kroz zajedništvo i brigu za druge. Fiš je simbol tradicije i okupljanja, a ovom prigodom započinjemo manifestaciju Uskrs u Osijeku - poručio je Radić, dodavši da građane već sutra na središnjem trgu očekuje bogat uskrsni program - sajam lokalnih proizvoda, Moto-zeke, edukativne radionice u Zoološkom vrtu te omiljeni Uskrsni tramvaj.