Valpovčanin Nikola Barišić šampion je 3. nacionalnog ocjenjivanja kulena

Ocjenjivala su se 42 vrhunska uzorka, a titulu šampiona osvojio je kulen Nikole Barišića 🥇, dok je vicešampion kulen Slađana Novosela iz Gata🥈.  Kuća baranjskog kulena u Branjinom Vrhu jedinstven je prostor posvećen očuvanju tradicije i promociji kulena, što je kao domaćin ponovno potvrdila  danas na 3. Festivalu kulena i 3. nacionalnog ocjenjivanja kulena. 

- Nema tu puno tajni, moraju se samo poštivati pravila koja smo davno usvojili - da je svinja određene starosti, koristi se kvalitetna baranjska paprika i sve je prirodno. Ova mi nagrada puno znači, jer pokazuje da dugi niz godina održavan istu kvalitetu. Imam 30-tak šampionskih titula i mislim da sam, bez lažne skromnosti među boljim majstorima kulena u Hrvatskoj.  Nisam optimist kada je riječ o proizvodnji kulena u hrvatskoj, jer je na selu sve manje ljudi. Ne zainteresiramo li mlade od 25 do 27 godina za ovu proizvodnju, nećemo profitirati. Mesarskih je škola vrlo malo i mesne industrije na kapaljku zapošljavaju te mlade ljude da ih usmjere, istaknuo je šampion Nikola Barišić iz Valpova. 

- Dali smo uzorke na dva ocjenjivanja. Ovdje u Branjinom Vrhu smo vicešampioni, a u Orahovici smo šampioni.  Zadovoljni smo, jer znači da nastavljamo s kvalitetom.  Ovdje su stvarno nijanse presudile, što se vidi i po ocjenjivanju. Iznenađen sam kliko je dobrih kulena, stvarno ima puno proizvođača koji proizvode odličan kulen. Drago mi je da ima novih proizvođača koji su ovladali tehnologijom.  Kod nas je, za razliku od većine kulenara, zaokružena proizvodnja od polja do stola i u svakom procesu imamo kontrolu. To nam daje neku laganu prednost. Godišnje proizvodimo 50 tona suhomesnatih proizvoda. Radimo i novi pogon, proširujemo kapacitete u prostoru u kojem ćemo i drugim OPG-ovima omogućiti da prezentiraju svoje proizvode - od meda i rakije do ostalih slavonskih specijaliteta. Kupci će moći sve kupiti na jednom mjestu.  U istri je ovakvih prodajnih mjesta jako puno, kod nas ih dosada nije bilo. Učimo od najboljih, mislim da je Istra tu u svakom slučaju predvodnica, rekao je vicešampion iz mjesta Veliškovci-Gat, Slađan Novosel.