Vodnjanska špaleta autohtona delicija

Bez špaleta iliti plećke u Istri se Uskrs ne može ni zamisliti. U Istri se ona priprema na dva načina; kuhana ili 'giravolta', odnosno popržena na maslinovom ulju.

Prilog palenta. Sa špaletom se mogu kombinirati i mnoge druge proljetne namirnice, primjerice jaja i mladi luk, pa dobijemo fritaju.

Špaleta je nedovoljno zastupljena istarska delicija. Pripremanje špaleta slično je pripravljanju pršuta, s nekim razlikama - špaleta se ne preša, suši se samo četiri mjeseca i mora biti od svinje koja teži 200 kilograma.

Vodnjanska Turistička zajednica već treću godinu za redom organizira Dane vodnjanske špalete. Cijeli Uskrsni ponedjelajk u Štanciji Buršić bit će posvećen špaleti i jelima od te autohtone delicije. I dakako dobroj zabavi.