Pad prometa u ugostiteljstvu 40 posto

Istarskim ugostiteljima promet je pao oko 40 posto, a besparica je uvelike promijenila i navike nekoć redovitih posjetitelja ugostiteljskih objekata, ali i ponudu u njima.

Jedan od načina da se privuku gosti i prebrodi 'sušno' razdoblje do nove turističke sezone su i posebni gastronomski programi poput 'Istra gourmet toura' koji je danas predstavljen u županijskoj Obrtničkoj komori u Puli.

Ove godine u gastronomskom putovanju Istrom, koje će trajati do svibnja, sudjeluje 14 istarskih konoba i restorana te dva iz slovenske Sežane. Uz predstavljanje tradicionalnih jela i zdravih namirnica, prilika je to i za cehovsko druženje i razmjenu iskustava, rečeno je na konferenciji za novinare u županijskoj Obrtničkoj komori.

Posebno je to važno u ova teška vremena za one koji su se, unatoč krizi, ipak uspjeli održati na tržištu i nisu odustali od posla. Ponajprije zahvaljujući velikom trudu oko svakog gosta, kaže poznati plominski ugostitelj Loris Knapić.

Spontani odlasci u restorane i konobe prava su rijetkost. Takvi se izlasci danas pomno planiraju i uglavnom su vezani uz značajne datume ili obljetnice u obiteljima, a jelovnici su puno jednostavniji nego prije, kaže Dušan Černjul, predsjednik Ceha ugostitelja pri Obrtničkoj komori. To ugostitelje stavlja pred mnoge izazove i dvojbe. 

Usporedo s akcijama na lokalnoj razini, županijska Obrtnička komora počinje i s predstavljanjem istarske gastronomske ponude u inozemstvu, posebice u zemljama regije, odakle nam zadnjih godina dolazi sve više gostiju. Pa tako krajem siječnja Ceh ugostitelja gostuje u Sarajevu, a ubrzo nakon toga i u Novom Sadu.

Više poslušajte u tonskom prilogu.