Počinje Istarski festival pašte

U Žminju u 18 sati počinje prvi Istarski festival pašte na kojem će se, uz dvadesetak proizvođača tjestenine, 'Zad Kaštela' predstaviti i sirari te vinari, pršutari i uljari.

Uz sajamski i gastronomski dio manifestacije, danas i sutra održat će se i radionice na kojima će polaznici pod stručnim vodstvom učiti kako se priprema tradicionalna istarska tjestenina, kao što su pljukanci, fuži ili njoki. Festival je doprinos vrednovanju ove bogate baštine koju tek treba pomno istražiti, ističe gastro novinar Davor Šišović.

Zaštita fuži, pljukanci i makaruna

Preduvjet je to, dodaje, da se u dogledno vrijeme pokrene postupak zaštite istarske pašte kao nematerijalnog kulturnog dobra ili pak proizvoda sa znakom izvornosti. 

Poslušajte više u izjavi Davora Šišovića.