Poljoprivreda i turizam (ne) idu zajedno

Poljoprivredni proizvođače često ne surađuju baš najbolje s turističkim sektorom. Hotelske kuće troše goleme količine voća i povrća, no ono, nažalost, uglavnom nije proizvedeno na obližnjim poljima jer mali lokalni proizvođači nikako ne uspijevaju prilagoditi svoju ponudu potrebama hotelijera.

 

Hotelske kuće od svojih dobavljača očekuju jamstvo kakvoće, redovitu opskrbu i povoljne cijene. I fleksibilnost, jer se primjerice u samo jedan dan njihove potrebe mogu značajno smanjiti, da bi se za nekoliko dana opet povećale. Uz to, od dobavljača se očekuje i da robu dostavljaju u objekte gdje se hrana priprema. Sve to im za sada nude samo veletrgovci, kaže Ivica Poropat, šef odjela nabave Plave Lagune.

Zadrugar Agroistre Emiliano Zohil drži kako zahtjevi hotelijera za lokalne poljoprivrednike nisu nepremostiv problem, no treba se sastati i dogovoriti model poslovanja. Tako bi se izbjeglo da se, primjerice, krumpir proizveden u Istri najprije vozi u skladište u Zagrebu da bi se potom vratio na Poluotok. Tu se onda otvara prostor i za bolju cijenu.

U zadruzi Argoistra velika očekivanja imaju od buduće sortirnice i pakirnice koja će im omogućiti kreiranje nove palete proizvoda. Tako bi, ističe Zohil, već iduće sezone turističkom sektoru mogli ponuditi njima prilagođene proizvode poput velikih pakiranja već oprane salate ili naribanog kupusa. Više u tonskom prilogu.