Šparoge već na jelovniku istarskih ugostitelja

Istrani ne pamte godinu u kojoj su šparoge i bljušt izniknuli sredinom veljače.

To ove godine možemo zahvaliti izrazito blagoj zimi. Meteorolog Mario Grabar kaže da je to česta pojava u posljednjih deset godina, te da zapravo umjesto zime, jesen traje gotovo šest mjeseci.

Ugostitelji južne Istre u svoj su jelovnik odmah uvrstili šparuge pripremljene ne samo na fritaju, nego i u maneštri te s pljukancima ili raviolima. Ove je godine Klaster turističkih zajednica južne Istre prvi put odlučio posvetiti gastro manifestaciju šparugama i sipama. Bit će to, kaže potpredsjednica Ceha ugostitelja Istre i vlasnica restorana Vodnjanka Svjetlana Celija, u travnju, točnije od 3. do 22. travnja.

U manifestaciju Gastro proljeće u južnoj Istri uključit će se svi ugostiteljski objekti koji služe autohtona jela od šparuga i sipa.