Tisuće posjetitelja na Danima oštriga i Sajmu kobasica

Protekli vikend u Istri protekao je u znaku vrhunskih gastronomskih delicija. Najveću pozornost privukli su Dani oštriga u Limskom zaljevu i Sajam kobasica u Svetom Petru u Šumi, koji su okupili tisuće posjetitelja.

U Svetom Petru u Šumi, uz kobasice, mogli su se kušati i brojni drugi kobasičarski proizvodi, a održano je i senzorno ocjenjivanje na koje je pristiglo više od 300 uzoraka. Zaključak organizatora i stručnjaka bio je jasan – kvaliteta proizvoda nikada nije bila bolja.

Kobasica Milana Udovičića iz Žminja ponovno je proglašena najboljom u Istri. Osim što je osvojio titulu najbolje istarske kobasice, Udovičić je postao i ukupni šampion sajma. Istaknuo je kako su za vrhunsku kobasicu ključni kvalitetno i zrelo meso, ali i strpljenje u procesu proizvodnje.

Plemenita plijesan, koja daje poseban okus i aromu, sve se više njeguje i kod drugih istarskih proizvođača. U pripremi se najčešće koriste tek osnovni začini – papar, sol i češnjak kuhan u vinu.

U kategoriji slavonske kobasice najboljom je proglašena ona Slađana Novosela iz Belišća, koji ističe da proizvod ne smije biti ni preslan ni preljut kako bi odgovarao što širem krugu potrošača.

Na sajmu je u 15 kategorija dodijeljeno čak 280 zlatnih povelja, što dodatno potvrđuje rast kvalitete kobasica i kobasičarskih proizvoda u odnosu na početke manifestacije prije 13 godina. Načelnik Svetog Petra u Šumi Mario Bratulić istaknuo je da je proizvodnja u Istri danas najmanje deset puta veća nego tada, uz sve veći broj registriranih pogona za preradu mesa.

Ljubitelji morskih plodova također su došli na svoje na Danima oštriga u Limskom zaljevu, gdje su se oštrige najčešće posluživale svježe, ali i na roštilju u okolnim restoranima. Manifestacija je, baš kao i sajam u Svetom Petru u Šumi, okupila velik broj posjetitelja i još jednom potvrdila važnost vrhunskih lokalnih proizvoda u istarskoj gastronomskoj ponudi.