Jesenski okusi Rijeke: sezonska jela i kulinarske radionice do sredine studenoga

Jesenski val okusa Rijeke, u sklopu projekta Valovi okusa Rijeke – Riječke gastronomske luke Turističke zajednice grada Rijeke, ponovno predstavlja gastronomsku ponudu Rijeke u godini u kojoj Kvarner nosi titulu Europske regije gastronomije. Jesenski val okusa Rijeke trajat će od 15. listopada do 15. studenoga.

U ovom ciklusu projekta sudjeluje devet riječkih ugostiteljskih objekata: Bistro Paris, Bistro Mezanin, Maslina na Zelenom trgu, Pivnica Cont, Bistro La Scarpetta, ŠtoRija, Botel Marina, restoran Hotela Continental i Slastičarna Slon by Moreno Debartoli.

Bundeva, vrganji, jabuke, lješnjaci, kesteni i drugi sezonski sastojci inspiracija su za jela koja se mogu pronaći na njihovim jelovnicima, a ponuda obuhvaća različite gastronomske pristupe.

Posjetitelji tako mogu isprobati juhe od buče, rižota s bundevom i vrganjima, veganske pljukance u umaku od vrganja i šampinjona, jesensku burratu ili baršun od bundeve.

Među ostalim specijalitetima ističu se salate s pečenom bundevom, kruškom i kozjim sirom, lazanje s bučom i vrganjima, a tu su i burgeri od buče, slanutka i crnog graha.

Jesenski okusi nastavljaju se i u slasticama među kojima su torta od mrkve, štrudla od jabuke, mousse od kestena s jabukama i bademima te kolači od čokolade i lješnjaka.

Važan dio tog pristupa jest suradnja s riječkim ugostiteljima, koji svojim sudjelovanjem postaju aktivni sudionici u oblikovanju zajedničke gastronomske ponude destinacije. Upravo povezivanje pojedinačnih ponuda u prepoznatljiv program Valova okusa Rijeke doprinosi stvaranju cjelovitog turističkog proizvoda, namijenjenog i gostima koji Rijeku tek otkrivaju, ali i domaćim ljubiteljima gastronomije, istaknula je direktorica Turističke zajednice grada Rijeke Antonija Kardum.

Jesenski val okusa Rijeke uključuje i kulinarske radionice u Centru kulinarstva i osobnog razvoja Kuharmonija.

Radionice Mala škola mesa i Mala škola ribe obuhvaćaju praktičan rad u kuhinji i obilazak glavne riječke tržnice, gdje polaznici mogu upoznati ponudu namirnica, naučiti više o njihovu odabiru i primijeniti stečeno znanje u pripremi hrane.

Radionice se održavaju u poslijepodnevnim satima, traju između dva i dva i pol sata, a termini se dogovaraju u skladu s mogućnostima polaznika.

U sklopu projekta Turističke zajednice grada Rijeke Valovi okusa Rijeke – Jesenski val okusa posjetiteljima se pruža prilika da upoznaju ponudu riječkih ugostiteljskih objekata kroz sezonska jela i slastice, ali i da sudjeluju u radionicama posvećenima odabiru i pripremi namirnica.

Više informacija o projektu dostupno je na službenoj mrežnoj stranici Turističke zajednice grada Rijeke.