Kuharica s receptima nacionalnih manjina Rijeke

Zajednička brošura „Bogatstvo različitosti kroz tradicionalna jela“ - kuharica s receptima za osam ručkova u tri slijeda - predstavljena je u nedjelju na 18. Etno smotri, druženju riječkih nacionalnih manjina i njihovih gostiju u atriju HKD-a na Sušaku.

Svaka od osam udruga što su sudjelovale na smotri pripremila je ručak s odabranim tradicionalnim receptima za predjelo, glavno jelo i desert. Sva tri odabrana jela, s detaljno opisanim receptima i fotografijama, predstavljena su u zajedničkoj kuharici, a gosti Etno smotre mogli su u HKD-u i degustirati različita tradicionalna jela opisana u brošuri s recepatima.  

Druženje je osmislio Slovenski dom – KPD Bazovica, a odazvalo se još sedam riječkih udruga nacionalnih manjina: Češka beseda, Demokratska zajednica Mađara, Poljska kulturna udruga Fryderyk Chopin, Udruga mladih Roma Romska budućnost44, Društvo Rusina i Ukrajinaca Kaljina, Srpsko kulturno društvo Prosvjeta i Zajednica Talijana. Organizatori Etno smotre su Grad Rijeka i Hrvatska glazbena unija.

Iz Društva Rusina i Ukrajinaca Kaljina, primjerice, donijeli su kolač od sira i grožđica što se priprema za Uskrs, a spravljen je prema receptu što ga je prije dva mjeseca jedna gospođa donijela iz rusinskog mjesta Mukačevo u Ukrajini. „Svi ga žele kušati, sve ga manje ima“, kaže tajnica Kaljine Slavica Dudaš.

Kuharicom s receptima žele svoje bogato kulinarsko iskustvo prenijeti mladima, kaže postpredsjednica Bazovice Jasmina Dlačić. „Iščitavanjem različitih recepata upoznajete ljude i ono što im je važno, dobivate mogućnost razgovarati o lijepim stvarima i tražiti ono što nas sve povezuje, a ne isticati nešto što nas razlikuje“, zaključila je autorica predgovora Diana Stolac. 

Knjigu recepata udruga nacionalnih manjina Grada Rijeke objavio je Slovenski dom -Kulturno prosvjetno društvo Bazovica, fotografije je snimio Istog Žorž, a brošuru tiskala Tiskara Sušak. 

Poslušajte što je Damir Pijaca snimio u atriju HKD-a na Etno smotri: