[RECEPT:] Fritule s kvascem

Naša slastičarka Jasminka Sušanj podsjeća vas kako su se fritule pripremale bez jogurta, po strarinsku, s kvacem. Isto nije teško, čak ne morate kvasac posebno mutiti i pustiti da se diže, samo treba paziti da vam ulje ne bude prevruće!

Sastojci: 

500 g brašna, jedna kockica svježeg kvasca, 100 g šećera, 100 ml mlijeka, dva jaja, malo soli, 50 g putra, pet žlica ruma ili rakije, 150 g grožđica, ulje za prženje, šećer u prahu za posipat.

Postupak:

Brašno prosijte u zdjelu. U sredini napravite udubinu i tu izmrvite kvasac. Mlijeko malo zagrijte pa polovicom prelijte kvasac i malo umutite. Zdjelu pokrijte krpom i pustite 10 minuta. U ostatku toplog mlijeka otopite šećer, putar, jaja i sol i dobro umutite.

Grožđice prelijte rumom.

Kad se kvasac malo zapjeni dodajte otopinu mlijeka i ručnim mikserom umijesite meko, glatko tijesto. Prekrijte ga krpom i ostavite na toplom dok ne udvostruči volumen. Sad mu primijesite grožđice s rumom i pustite ga još 15 minuta pokrivenog da se opet digne.

U visokoj posudi zagrijte veću količinu ulja.

Pomoću dvije žlice oblikujte fritule i pržite u ulju dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Pečene fritule dobro ocjedite na papirnatim ubrusima, složite u zdjelu i bogato pospite šećerom u prahu.

Dobar tek!