Urod više nego dobar, a ulja - malo

Sezona prerade maslina u punom je jeku. Količine ploda su natprosječne ili čak rekordne, ali količina dobivenog ulja daleko je ispod očekivanja, što bi moglo utjecati i na njegovu ionako previsoku cijenu. 

Urod više nego dobar, a ulja - malo. Najkraći je to opis ovogodišnje berbe maslina na zadarskom području. Na sintezu ulja u plodu, objašnjavaju stručnjaci, utjecala je velika vrućina i suša tijekom ljeta nakon koje su došle obilne kiše i nešto niže temperature u rujnu tako da imamo težak plod pun vode, a ulja manje. Agronom Šime Marcelić s Odjela za ekologiju, agronomiju i akvakulturu zadarskog Sveučilišta i sam posjeduje masline u Preku.

- Pa možemo reći da je što se tiče količine ploda iznadprosječna, a prosječna će biti što se tiče količine ulja. Iako je manji randman, veća količina ploda dala je nekakve srednje količine ulja. Na terenu na kojem ja berem i pratim možemo reći nekih 3-4 posto randmani su niži nego lanjske odnosno preklanjske godine.

Uljara Željka Vrsaljka iz Nadina radi punom parom, a neki randmani i upola manji nego prijašnjih godina. Uglavnom se kreću oko 10 posto.

- Ako uzmemo neku sredinu onda je to 10-ak, do 12 posto. Zna se dogoditi iz nekih područja za neke sorte i 13-14 posto ali rijetko je to.

To što su, maslinarskim rječnikom rečeno, masline "malo platile" u količini dobivenoga ulja, mogli bi platiti potrošači. Manje ulja obično znači poskupljenje. 

- Ne znam, ono, ne bih volio sad tu spekulirati o cijenama, maslinari imaju neku svoju računicu, slažem se da su troškovi svi porasli, da je proizvodnja jako, jako skupa, a sad je ono druga priča što je bolje: da nam ulje ostaje u podrumu za godinu, dvije, tri ili ga prodati jeftinije. To će svatko za sebe odlučiti...

Za utjehu plod je zdrav, a kvaliteta ulja odlična.