[RECEPT:] Ljetni gušti

Za sve što je fino i dobro vrijedi se potruditi. I pričekati. Pa će tako biti i s ovom ljetnom čarolijom što je predlaže naša slastičarka Jasminka Sušanj. 

Sastojci:

za koru: četiri bjelanjka, malo soli, četiri žlice šećera, dvije žlice brašna;

za 1. kremu: 300 g malina, 300 ml vode, pet žlica šećera, jedan prašak pudinga od vanilije;

za 2. kremu: četiri žutanjka, četiri žlice šećera, 350 ml mlijeka, jedan prašak pudinga od vanilije, osam žlica kokosa, 100 ml mlijeka, 250 ml slatkog vrhnja;

za dekoraciju: grubo ribana čokolada.

Postupak:

Za početak pomješajte osam žlica kokosa i 100 ml mlijeka iz sastojaka za drugu kremu i ostavite sa strane.

Pećnicu zagrijte na 180°C, a pravokutni kalup odvojivih rubova po dnu obucite u masni papir.

Za koru istucite bjelanjke i malo soli. Postupno dodajte šećer, dok ne dobijete čvrst snijeg. Sad oprezno špatulom umiješajte kokos i brašno pa dobivenu smjesu premažite po dnu kalupa i pecite na 180°C oko 15 minuta.

Za prvu kremu zakuhajte maline i 200 ml vode. Prašak za puding umutite s preostalih 100 ml vode pa dodajte malinama i skuhajte gustu kremu. Odmah je premažite preko pečene kore i sve skupa ohladite.

Za drugu kremu dobro umutite žutanjke, šećer, prašak za puding i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte, dodajte mu smjesu od žutanjaka i pudinga i skuhajte kremu. Premjestite je u zdjelicu, pokrijte prozirnom folijom i potpuno ohladite.

Istucite slatko vrhnje u mekši šlag. Mikserom dobro pomiješajte ohlađenu kremu od vanilije i namočeni kokos. Sad u to lagano, špatulom dodajte polovicu šlaga i oprezno sjedinite. Rasporedite dobivenu kremu po sloju malina i zagladite. 

Po vrhu još premažite ostatak šlaga i pospite grubo ribanom čokoladom.

Kolač ostavite u frižideru preko noći. Sutradan ga narežite po volji i poslužite.

Dobar tek!