Profesorica Jokić: Ne idem na godišnji

Profesorica doktorica Stela Jokić, redovita profesorica u trajnom zvanju, dekanica osječkog Prehrambeno tehnološkog fakulteta, dobitnica je prestižne državne nagrade "Ivan Filipović" u kategoriji znanstvenog i stručnog rada u području odgoja i obrazovanja. To je samo jedno od priznanja koje je svojim predanim radom i posvećenošću znanosti zaslužila profesorica Jokić. 

Prema vlastitom priznanju uvijek je voljela školu, farmaceutski fakultet u Zagrebu morala je, zbog toga što ju roditelji nisu mogla poslati na studij u glavni grad, zamijeniti osječkim PTF-om. Na sreću po Osijek, jer bi sve ono što je napravila, i što još kani napraviti, vjerojatno završilo kao jedno u nizu. Iako se s profesoricom Jokić nikada ne zna, odnosno zna se, da bi i tamo bila najbolja.

Pofesorica Stela Jokić, tri je puta dobila državnu nagradu za znanost, nagradu Hrvatske akademije tehničkih znanosti, nagradu mladim znanstvenicima “Vera Johanides” i godišnju nagradu „Rikard Podhorsky“. Među nagradama je i prestižna Danubius Young Scientists Award, pa nagradu Utjecajna hrvatska žena, Zelena povelja Osječko-baranjske županije, Godišnja nagrada za znanost Osječko-baranjske županije, a četiri je godine zaredom među 2 % najcitiranijih znanstvenika u svijetu.

- Da vam budem iskrena, i mene je iznenadilo kada sam to iščitala, da sam među 2% najcitiranija znanstvenika svijeta iz Hrvatske. Razlog za to vidim jer sam cijeli svoj znanstveni vijek posvetila određenoj gani znanosti ekstrakciji i izolaciji.

Svoje studente profesorica Jokić nije ostavila ni u najtežim danima kada se borila s opakom bolešću.

- Nisam, ja doista studente volim i oni to znaju, i prepoznaju. Jako puno vremena ulažem u pripremu sa studentima za natjecanje, a evo 2025. dobili smo zlato na sajmu inovacija INOVA za funkcionalni čaj od konoplje i prvo mjesto na natjecanju Budi uzor. Radim stalno sa studentima, vodim ih kroz diplomske radove. Imala sam sedam doktoranata koji su uspješno obranili svoj doktorski rad, a imat ću ih još.

Sa strašću je u programu Radio Osijeka govorila o znanosti s kojom se bavi te o zadnjim projektima s hrvatskim prehrambenim gigantom Podravkom. 

- Doista surađujemo s Podravkom, imamo sad jedan projekt vrijedan 2 milijuna eura gdje radimo na mogućnosti iskorištenja nusproizvoda prehrambene industrije. Od otpada koji nastaje prilikom proizvodne ajvara, od sjemenki smo napravili potpuno nove funkcionalne proizvode. Radimo i Beljem na novom proizvodu od sjemenki od grožđa, odnosno komine grožđa, koja nastaje kao nusproizvod, u proizvodnji vina. Razdvajanjem sjemenki i kožica naprave se novi proizvodi, kao što su ulja od koštica grožđa te brašno za neki funkcionalni proizvodi, naprimjer tjesteninu bogatu fenolima. 

Kružno gospodarstvo?

- Je to je pravi primjer kružnog gospodarstva, gdje vi pokušavate napraviti da na kraju nema otpada ili ga ima u zanemarivim količinama. Mi recimo sjemenke grožđa koristimo za razvoj naših kozmetičkih proizvoda koji su idealni za sve tipove kože.

Imate i odličnu opremu.

- Imamo, čak tri laboratorija, i imamo novi projekt i premalo mjesta za novu opremu vrijednu nekoliko milijuna eura. Evo samo s prošlog natječaja nabavili smo opremu vrijednu 350 tisuća eura.

Što je ultrazvučna ekstrakcija? 

- Evo primjerice one tinkture, macerate, koje ljudi kod kuće rade od 4 do 6 tjedana mi napravimo u roku od tri minute.

 

A godišnji?

- Stvarno ne idem na godišnji. Posvetila sam se našem fakultetu i odlučila izostati i s Erasmus projekata koji omogućavaju posjete drugim sveučilištima. Još te dvije i pol godine, koliko mi traje mandat ću prilagoditi i svoje slobodno vrijeme obvezama na fakultetu.